Yaya Julia, cocinera: "Para una tortilla jugosa corto la cebolla y la patata muy pequeña y, cuando están pochadas, las aplasto"

Es uno de los grandes protagonistas de nuestra gastronomía, pero la excelencia solo la alcanzan unas pocas. Más información: Susi Díaz, chef: "La cena más rápida y sin ensuciar se hace salteando 1 bote de garbanzos y unos langostinos con vino"...

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