María, dueña de un restaurante: "El menú cuesta 8 euros y lo vendo a 12, pero solo me quedan 1.500 al mes"

Servir decenas de menús al día ya no garantiza beneficios: los costes se disparan y muchos hosteleros apenas llegan a fin de mes. Más información: Ana, dueña de una repostería, sobre el dinero que gana: "Empecé con 10.000 euros, y ahora facturo 90.000 al mes"...

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