Los expertos coinciden: el arroz no se cuece más de 15 minutos; se deja reposar para que quede en su punto

Controlar el tiempo de cocción y dejar reposar el arroz unos minutos evita que quede pasado o duro y mejora su textura final. Más información: Eva Arguiñano, chef: "Para un arroz meloso con más sabor, el truco es dejarlo reposar con un paño limpio durante 5 minutos"...

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