Los chefs coinciden: las albóndigas jugosas no se hacen solo con carne; se logran remojando el pan en leche

Un gesto previo con el pan cambia por completo la textura de las albóndigas y evita que queden secas tras la cocción en la salsa. Más información: Mari, cocinera: "El guiso de carne más rico no se hace solo con hueso, lleva 1 chorizo, 1 morcilla y 2 rabos de cerdo"...

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