Los cocineros asturianos coinciden: "El arroz con leche más cremoso no se cuece en la leche, se cocina primero en agua"

Cocer primero el arroz en agua permite que el grano se hidrate mejor y logre una textura mucho más cremosa al incorporar después la leche. Más información: Maca de Castro, chef: "Para unos tomates aliñados perfectos, pasa el plato por agua caliente para que suelten su jugo"...

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