Los chefs valencianos coinciden: "El arroz más rico se hace cubriendo la paella con una capa fina de aceite caliente"

Ese sellado inicial ayuda a que los ingredientes mantengan sus jugos y desarrollen un sabor más intenso, algo que termina repercutiendo en el arroz. Más información: Los chefs madrileños coinciden: "El bocadillo de calamares no se reboza en huevo, sino con 1 vaso de leche y harina de trigo"...

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