Bélgica da una lección a España: las mejores croquetas no llevan leche, se hacen con un concentrado de marisco

La receta tradicional belga utiliza un concentrado elaborado con las cabezas y cáscaras del marisco para conseguir un relleno especialmente intenso. Más información: Los chefs españoles coinciden: "Los berberechos en lata no mejoran con limón, sino mezclados en su jugo con cilantro y ajo"...

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