Los chefs vascos coinciden: "Para que los calamares queden tiernos, hay que congelarlos antes"

La textura del calamar depende tanto de la preparación previa como del tiempo y la temperatura de cocción. Más información: Alemania da una lección a España: la ensaladilla rusa no se prepara con mayonesa, se adereza con caldo de carne y mostaza...

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