Los chefs catalanes coinciden: "Un sofrito no se hace con una cebolla y dos tomates; son 100 g de cebolla y 80 g de tomate"

Ferran Adrià y los chefs catalanes coinciden en que un buen sofrito empieza por respetar las cantidades exactas de cada ingrediente. Más información: Alemania da una lección a España: la ensaladilla rusa no se prepara con mayonesa, se adereza con caldo de carne y mostaza...

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