Los chefs andaluces coinciden: "Para que el pescado frito quede perfecto, no lo laves con agua del grifo antes de cocinarlo"

Evitar el agua del grifo antes de freír el pescado deja de ser un simple truco y se convierte en una forma de preservar su textura y potenciar su sabor. Más información: Carmen, cocinera andaluza: "Las almejas a la marinera no mejoran solo con vino blanco, hay que usar el caldo de su cocción"...

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