Alfonsa, abuela cocinera: "Para que las croquetas no se rompan al freírlas, pásalas dos veces por huevo y pan rallado"

Un buen rebozado marca la diferencia entre una croqueta que se abre en el aceite y otra con un interior cremoso y perfecto. Más información: Vero Gómez, chef: "Para que el pollo al horno quede jugoso y con la piel crujiente, cúbrelo con sal y azúcar"...

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