Los chefs andaluces coinciden: "Para que los calamares fritos queden crujientes y tiernos, no uses pan rallado ni huevo, mejor harina y cerveza muy fría"

El resultado son unos calamares con una cobertura fina que cruje, sin exceso de harina y sin esa sensación pesada que suelen dejar los fritos. Más información: Los cocineros españoles coinciden: "La mejor paella no se mejora con más azafrán, sino con una capa fina de aceite caliente"...

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