Los chefs coinciden: "Para que la sepia quede tierna, hay que esperar a que burbujee en la sartén"

La temperatura y el tiempo de cocción son claves para evitar que este cefalópodo quede duro o gomoso al prepararlo. Más información: Beatriz Echeverría, panadera: "Para conservar el pan fresco hasta cinco días en verano no uses bolsas de plástico, mejor un paño"...

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