Los cocineros asturianos coinciden: "El arroz con leche más cremoso no se cuece en la leche, se cocina primero en agua"

La tradición asturiana y la ciencia culinaria coinciden en que un pequeño cambio al inicio de la receta marca la diferencia en la textura final del postre. Más información: María José (70), chef: "El truco para un arroz sabroso no es taparlo, es terminar de cocinarlo en el horno, a 220°"...

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