Un chef español lo confirma: "Para que el arroz quede meloso y con mucho sabor, el secreto es dorar bien la carne antes de añadir el agua"

Dorar bien la carne, aprovechar los huesos de esta, recuperar los fondos de la cazuela y utilizar una buena picada son suficientes para conseguir un arroz espectacular sin complicarse. Más información: Eva, cocinera gallega: "Las gambas al ajillo, para que no amarguen, primero se doran los ajos y se...

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