Los cocineros españoles coinciden: "La bechamel de las croquetas no se mejora con más leche, sino con gelatina y 100 g de harina"

Los cocineros españoles coinciden: "La bechamel de las croquetas no se mejora con más leche, sino con gelatina y 100 g de harina"

Cada vez más cocineros utilizan la gelatina para conseguir una masa más manejable sin perder la textura suave y cremosa del interior. Más información: Carmen, cocinera: "El mejor guiso de carne no se mejora con caldo, sino con 2 cebollas y 125 ml de vino blanco"...

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