Coqui, chef: "Para que los calamares fritos queden más crujientes y menos grasos, añade 2 cucharadas de salsa de soja y 1 de harina de trigo"

A pesar de ser uno de los manjares de cualquier reunión que se precie, su mala fama consigue que no se disfruten tantas veces como se quisiera. Más información: Los chefs Michelin coinciden: "El arroz más fácil y sabroso no se hace con caldo ni sofrito, ponle pasta de pimiento y 4 ajos"...

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