Las expertas coinciden: "El mejor guiso de carne no lleva harina, sino 1 zanahoria, 1 puerro y 25 g de mantequilla"

Carme Ruscalleda apuesta por la cocción lenta y una salsa bien ligada para conseguir unas carrilleras tiernas, melosas y llenas de sabor. Más información: Toñi, cocinera: "Las patatas fritas más ricas no llevan sal, echa 3 dientes de ajo, perejil y 2 cucharadas de vinagre de vino"...

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