Maricarmen, pescadera gallega, avisa cómo cocinar el pulpo: "El truco es cocerlo 25 minutos y dejarlo en reposo 15 minutos"

La cocción es decisiva para que el pulpo quede tierno, mantenga la piel y no adquiera una textura dura o chiclosa. Más información: Los chefs coinciden: "Las patatas más ricas no se fríen, se llevan al micro 8 minutos y luego a la freidora de aire a 190 grados"...

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