Pepa Muñoz, chef: "Para que la cebolla no pique tanto, déjala unos minutos con limón y sal"

El frío, el agua y la elección de la variedad adecuada ayudan a suavizar su sabor y a reducir el lagrimeo al cortarla. Más información: Coqui, chef: "Para que los calamares fritos queden más crujientes y menos grasos, añade 2 cucharadas de salsa de soja y 1 de harina de trigo"...

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