Las abuelas vascas coinciden: "El bacalao más rico y jugoso se hace colando el aceite de los ajos y la guindilla"

Es una de las recetas más típicas de nuestra gastronomía, pero con este truco se consigue un plato de alta cocina. Más información: Roberta, cocinera: "Para quitar la acidez del tomate no hay que echar azúcar, tienes que añadir bicarbonato de sodio"...

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