El ramen que se volvió colombiano: este restaurante lo prepara con cucayo, cubios y más

Isaac Monroy abrió Amén Ramen cuando casi nadie hablaba de este plato en la ciudad. Hoy celebra una década de creatividad donde ha roto con el concepto purista de esta propuesta china, reinterpretándola con ingredientes que exponen el territorio colombiano. Entre cucayo, titoté, cubios, pipián, cost...

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