¿Hormigas en el yogur?: la tradición balcánica que resucita un grupo de científicos

La revista 'iScience' recoge una investigación que revive una receta ancestral de los Balcanes y la lleva de los pueblos a la alta cocina. "Hemos rescatado un patrimonio biocultural que nos recuerda que la innovación no siempre está en los laboratorios, sino en comunidades", señala una científica...

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