Stéphane del Río, chef de Le Bistroman Atelier: "Cuando alguien dice que no le gusta la cocina francesa, muchas veces es porque no ha probado la de verdad, sino la casposa"

Stéphane del Río, chef de Le Bistroman Atelier: "Cuando alguien dice que no le gusta la cocina francesa, muchas veces es porque no ha probado la de verdad, sino la casposa"

Discreto, divertido y apasionado, huye de los tópicos viejunos que ensombrecen la culinaria gala clásica. Con mucho trabajo y oficio, ha convertido su pequeño comedor a la vera del Teatro Real madrileño en un refugio donde mandan la autenticidad, el producto y, sobre todo, el sabor...

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