¿Herejía o genialidad? The New York Times desata la polémica al preparar una amatriciana con chorizo en lugar de papada de cerdo

Después de un viaje a Roma, el escritor gastronómico Kevin Pang sustituyó el guanciale, difícil de encontrar en EEUU, por el embutido típico español: "La mía es una variante no auténtica pensada también para contener el gasto", dice...

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