Un día en el laboratorio del pan del futuro: "Difícilmente una inteligencia artificial podrá mejorar el que hace un ser humano"

Jordi Caballero es el responsable de I+D de CEREAL, un 'hub' con presencia en cuatro países que trabaja con chefs con estrellas Michelin y cadenas de supermercados. En fechas de 'panettone' y roscón, visitamos con él sus instalaciones...

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