Aduriz, el chef que cocina ideas: "Nunca tendré tres estrellas ni seré el mejor cocinero del mundo porque soy un tío incómodo"

El nuevo libro del chef de Mugaritz es una oportunidad para que siga disparando dardos contra el consenso gastronómico. Nadie mejor que él entiende que la mesa es uno de los espacios más políticos y por eso lo cuestiona casi todo: "Hay que tener conciencia crítica porque el mundo está patas arriba"...

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