Bolitas de calabacín, la receta de albóndigas de verduras que no hace falta freír

Eliminar las puntas de los calabacines y lavarlos. Rallarlos con rallador grueso, ponerlos en un colador, salando ligeramente entre las capas y reposarlos por lo menos una hora sobre una ensaladera para que suelten agua. No tirar esta agua. Al cabo de ese tiempo, exprimir el calabacín rallado con la...

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