Patatas fritas: ocho errores que evitar y una técnica que funciona

Pelar las patatas si se quiere. Si no, lavarlas muy bien. Cortarlas a un tamaño muy similar para que la cocción sea uniforme (un centímetro de grosor aproximadamente). Poner las patatas en un bol y enjuagarlas en agua fría. Ir cambiándola hasta que se vea transparente. Secar las patatas con un paño...

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