Las conservas inesperadas de un mago de la fermentación: del kétchup de ñoras al queso en escabeche

Calentar a fuego suave el aceite con el vino, los ajos, el laurel, la pimienta, el romero, el pimentón y la sal hasta que se infusionen los sabores pero sin llegar a hervir. Dejar enfriar y añadir el vinagre. Cortar el queso en cubos o bastones gruesos y colocarlos en un tarro esterilizado. Verter e...

Redirecting to full article...