Vicente Rioja, chef valenciano: "Se puede hacer una buena paella a gas pero le faltaría un ingrediente"

El chef de Benissanó reivindica la receta valenciana desde la tradición y sin innovaciones: "La chuleta no le da sabor al arroz, dámela aparte y en su punto exacto. Eso sí, para la foto queda chula"...

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