Jesús Flores Téllez, enólogo: "A una cata hay que ir sin miedo y con la mente abierta"

Lleva casi cinco décadas estudiando el vino. Creó el Aula Española del Vino y fue cofundador de la Unión Española de Catadores. Autor de varios libros, elegido Mejor Sumiller de España y Premio Nacional de Gastronomía, tiene la costumbre de coleccionar tapones de corcho...

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