Grupo Quispe, de una entreplanta sin escaparate a 15.000 comensales al mes: "Empecé con una mano delante y otra atrás"

El fundador de Grupo Quispe llegó a España desde el mundo textil, abrió su primer proyecto en la isla en 2017, perdió "todo" por un problema contractual y empezó de nuevo en Madrid con una idea clara: sofisticar la cocina peruana sin perder su raíz popular...

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