AESAN advierte de una alerta por histamina en una pasta de anchoas procedente de Italia

La histamina puede provocar una intoxicación sin que el alimento parezca en mal estado. Uno de los aspectos que más llama la atención es que la histamina puede acumularse en alimentos como el pescado y sus derivados sin alterar su olor, sabor o aspecto, lo que dificulta que el consumidor detecte el...

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