"Il faut que cette bouteille soit payée par le premier verre" : les vins au verre, une bonne affaire pour les restaurateurs

Dans les restaurants, la consommation du vin au verre est idéale pour accorder chaque plat avec un cépage, ou pour ceux qui hésitent entre les couleurs. Bien plus chers en proportion qu'une bouteille, les vins au verre sont pour les restaurateurs une manière de compenser la baisse de la consommation...

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