Panettone : comment ce gâteau italien est devenu la pâtisserie incontournable des fêtes de fin d’année ?

Longtemps cantonné aux tables italiennes, le panettone s’impose désormais comme le nouveau rituel gourmand de Noël en France. Derrière cette brioche dôme à la mie aérienne, se cache un savoir-faire exigeant et une tradition séculaire que les chefs remettent au goût du jour....

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