من الريصاني إلى موائد تافيلال .. طبق "لفراخ" يشهد على ذاكرة المكان

مرّة أخرى، يقترح الإنسان في تافيلالت، إلى جانب معالمها العمرانية وواحاتها الممتدة، ذاكرة غذائية تختزن جانبا من خصوصية المجال المحلي وتنوعه الثقافي. وبين الأطباق التي ظلت حاضرة في هذه الذاكرة يبرز “لْفراخْ”، أو صغار الحمام، بوصفه موروثا مطبخيا ارتبط بمدينة الريصاني ومحيطها، وظل متوارثا داخل البيوت بع...

Redirecting to full article...