Steaks végétaux, viandes de labo, Quorn, burgers d'insectes... Quelles alternatives peut réllement l'emporter face à la viande ?

Avec leur teneur en protéines similaires à la viande d'élevage, ces options pour remplacer les produits carnés sont encore minoritaires mais l'une d'elles prend son envol. Que trouvera-t-on dans les assiettes de demain ?...

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