Glenn Viel: "D'une certaine manière, le cancre que j'étais a contribué à construire le chef que je suis devenu"

Chaque mois, près de deux-mille convives prennent place à sa table à l'Oustau de Baumanière. Trois étoiles Michelin, juré emblématique de Top Chef, le chef des Alpilles, Glenn Viel continue d'aborder son métier avec curiosité. Entre souvenirs d'enfance, psychologie de la dégustation et amour des pro...

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