“No queremos ser la última generación que lo coma”: el calor extremo pone contra las cuerdas al parmesano y dispara sus costes de producción

Las altas temperaturas están complicando la producción del Parmigiano Reggiano en Italia. Con más de 40 grados, las vacas producen hasta un 10 % menos de leche y el gasto energético de algunos almacenes de maduración se ha disparado un 30 %...

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