Todos los peces de mar pueden tener anisakis, pero congelarlos 48 horas y cocinar bien la zona de la ventresca reduce el riesgo de infección: Así lo explica un tecnólogo de los alimentos

Un divulgador especializado en seguridad alimentaria ha compartido en redes sociales una guía detallada para identificar qué variedades de pescado suponen un peligro real, qué le ocurre al cuerpo humano cuando el parásito logra atravesar la barrera intestinal y por qué los boquerones en vinagre lide...

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