Una tortilla menos española: cada vez son más frecuentes las patatas francesas viejas para hacer nuestro plato estrella

Los detalles Las excedencias del mercado francés están vendiéndose a 15-20 céntimos el kilo pese a ser del año pasado mientras que la patata española está entre los 30 y 40 céntimos. Las claves: "Está compuesto de agua y de almidón. Con el paso del tiempo, esos almidones se trasforman en azúcares",...

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