Jordi Parramon: “Cerré por homenaje a la persona sin la que mi restaurante nunca hubiera existido”

El cocinero Jordi Parramon explica las razones por las que en su día se apeó de la alta cocina cerrando su restaurante estrellado y reflexiona sobre su búsqueda de la gastronomía saludable y la hospitalidad Oriol Balaguer: “Hay quien hace 2 millones de cruasanes espectaculares y 100 artesanos horrib...

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