Thon au mercure : comment nos normes protègent l'industrie, pas nos corps

Imaginez la scène. Vous êtes chargé·e de protéger la santé publique. La Commission européenne vous mandate pour vérifier le taux de mercure dans le thon vendu en grande surface. Vous prélevez 20 boîtes de thon sur les étals, au hasard. Vous les envoyez au laboratoire. Résultat des analyses : 2 boîte...

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