Ni el huevo ni la patata: el sencillo truco de los cocineros vascos para que la ensaladilla rusa quede perfecta

"Para hacer arroz es fundamental el fondo de marisco" "Para hacer la salsa de tomate como en Italia, necesitas que estén maduros" El chef Ángel León no duda: "Jamás laves el pescado bajo el agua del grifo"...

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