Essentia, las brasas con las piezas únicas de Los Norteños

Hay restaurantes que han hecho de la carne su bandera. Essentia, en Tarancón (Cuenca), lleva años transitando ese camino, construyendo un discurso que no se limita a la parrilla, sino que empieza bastante antes, en el origen mismo del producto. Desde que abriera sus puertas en 2016, este restaurante...

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