Ronda desde la mesa

Ronda se planta en lo alto con orgullo antiguo. El Tajo dicta ley, la serranía protege, el horizonte corta como navaja limpia. La ciudad mira hacia dentro y conversa con su tierra. Aquí no hay espuma de ola. Hay piedra, huerta, ganado. La cocina nace de ese pulso seco y fértil. Aceite con carácter,...

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