Tendencias gastronómicas del 2026: ¿adiós al menú degustación?

Cada año, la gastronomía se enfrenta a su propio examen de conciencia. Y es que, como la moda, también vive de tendencias. Un sector que se mueve entre la excelencia y la ocurrencia. En 2026, el sector arranca con un tono más reflexivo. Tras años de vértigo creativo, con cocinas convertidas en labor...

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