Las abuelas coinciden: para que la tortilla de patata quede cuajada pero jugosa por dentro, hay que «remover la patata con el huevo en la sartén»
Veintiún huevos, unas 2,5 kg de patatas y una sartén de entre 28 y 30 centímetros de diámetro provocan un grosor de más de cinco centímetros y entre diez y doce raciones...
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