Un alimento contaminado no huele mal ni tiene mal aspecto: por eso las intoxicaciones se disparan en agosto

La regla que aplica casi todo el mundo para decidir si algo se puede comer es olerlo y mirarlo. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria lo desmiente en una frase: la contaminación microbiana, incluso elevada, no tiene por qué manifestarse en un deterioro perceptible del alimento. La apariencia...

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